Wymieniony wyżej zestaw spożywczy to oczywiście żart. Istnieje jednak opracowana w USA i stosowana głównie u dzieci chorych na padaczkę pewna dieta wysokotłuszczowa zwana ketogeniczną. I o niej właśnie tu opowiemy.

W starożytnym Egipcie wyciąg z granatu uważany był za symbol płodności i za owoc przynoszący szczęście. Hipokrates zalecał na dolegliwości żołądkowe sok z granatu, który jest także pomocny przy nadciśnieniu, astmie i anginie, ułatwia trawienie, łagodzi zaziębienie, zmniejsza skłonność do nudności, ma działanie przeciwpasożytnicze, zwiększa odporność na infekcje, wspiera pracę nerek i wątroby, stosuje się go w chorobach dziąseł.

Szkodliwy jest brak umiaru w jedzeniu, ale równie szkodliwy jest i post bez umiaru, natomiast głodówka jako metoda odchudzania jest nieracjonalna i groźna dla zdrowia.

Gdy jesteśmy zdrowi, jednodniowy post nie powinien nam zaszkodzić. Koniecznie jednak trzeba pamiętać o uzupełnianiu niedoboru płynów.

Lekarze i dietetycy nie mają dobrego zdania o głodówkach. Podczas nich tracimy nie tylko tłuszcz, ale i masę mięśniową, co prowadzi do zwolnienia spoczynkowej przemiany materii, a co za tym idzie, szybkiego efektu jo-jo.

Dieta – z języka greckiego dietia – oznacza styl życia, sposób odżywiania się. Jest to więc proces trwały, polegający na zastosowaniu najbardziej optymalnego modelu żywienia. Dieta optymalna to taka, którą stosować powinien każdy zdrowy człowiek, bez względu na płeć i wiek. Jest ona również bazą wszystkich diet w poszczególnych schorzeniach. Do niej należy się bowiem odnosić, stosując ograniczenia lub zwiększając dawki spożywanego pokarmu w procesie leczenia. Jeśli np. chorujemy na nadciśnienie tętnicze, a więc powinniśmy zmniejszyć ilość soli, spoglądamy na wytyczne diety optymalnej i od podanych tam proporcji odejmujemy zbędne produkty. W diecie optymalnej uwagę zwraca się zarówno na składniki pokarmowe, jak i na ich kaloryczność oraz ilość posiłków w ciągu dnia.

Od dawna znane lecznicze właściwości dyni potwierdzono niedawno w Kanadzie: W szklarniowym badaniu różnych odmian dyni zwyczajnej (Cucurbita pepo) naukowcy z Kanady udowodnili, że rośliny te potrafią usuwać z gleb DDT – długo utrzymujący się w środowisku, a jednocześnie bardzo niebezpieczny dla zdrowia związek chemiczny. Taką informację, za światowymi agencjami przekazała PAP. Kilkadziesiąt lat temu DDT powszechnie stosowano jako środek owadobójczy. Niektóre kraje rozwijające się wciąż go używają dla ochrony przed tyfusem i malarią. Łatwo sobie wyobrazić, że jeśli dynia potrafi wyciągać truciznę z gleby, może także z organizmu. Oczywiście pod warunkiem, że nie wyrosła na zanieczyszczonym gruncie, a więc nie jest skażona.

Wynalezienie leków chemicznych i ich błyskawiczne działanie tak ludziom zawróciło w głowach, że w 1927 r., na kongresie internistów w Amsterdamie, potępiono głodówkę i inne naturalne metody leczenia jako przesądy światło ćmiące. Dopiero przykre rozczarowanie do niektórych z tych cudownych leków zwróciło na powrót uwagę ku sposobom wyklętym. Przypomniano sobie, że długotrwałe posty zalecały różne religie jako część duchowego oczyszczenia, że Sokrates i Platon uprawiali głodówki dziesięciodniowe, a Pitagoras przed podjęciem nauczania na uniwersytecie aleksandryjskim głodował czterdzieści dni. Zaczęto problem badać naukowo.

Wiadomo było, że dorosły człowiek może – nie jedząc, ale pijąc wodę – przeżyć 40–75 dni, znano też zewnętrzne objawy wyniszczenia głodowego. Ale co się dzieje wewnątrz organizmu podczas kolejnych dni całkowitego postu?

Nic tak nie kojarzy się ze skąpanymi w słońcu smakami i aromatami rejonu Morza Śródziemnego, jak oliwa z oliwek. W odróżnieniu od innych rodzajów tłuszczów spożywczych, które same w sobie są nieapetyczne, dobra oliwa z oliwek charakteryzuje się czystością i głębią smaku, który pozwala na jej kosztowanie prosto z butelki. Oliwa od wieków była wykorzystywana nie tylko do celów spożywczych, ale służyła też jako lekarstwo, paliwo w lampach oliwnych (litr oliwy mógł oświetlać pomieszczenie przez około 300 godzin), a także do celów ceremonialnych i religijnych: w dawnych czasach namaszczano nią królów i królowe podczas koronacji.

Po bydle – alef, domu – beta, wielbłądzie – gamal, oliwa, czyli zai, stała się obrazem czwartej litery pierwszych alfabetów. Trzoda, mieszkanie, transport i uprawa – oto cztery bieguny rozwijającej się cywilizacji. Dziwne, że spośród wszystkich roślin nadających się do uprawy, wybrano oliwkę, a nie zboże...

Ten, kto odżywia się zdrowo, zapewne zgodzi się ze mną, że nie ma lepszego miesiąca na świeże, pyszne warzywa i owoce, jak sierpień. To sezon kończących się wczesnych płodów naszych ogrodów, sadów i lasów, a także dojrzewanie późniejszych gatunków. Możemy jeszcze cieszyć się odchodzącym smakiem truskawek, czereśni czy jagód, a już pojawiają się pierwsze jabłka i śliwki. Podobnie jest z warzywami, których kolorową obfitość i różnorodność podziwiamy na straganach uginających się pod ich dorodnym ciężarem. Oczywiście, w dzisiejszych czasach dzięki nowoczesnym metodom upraw i sprowadzeniu produktów z różnych stron świata możemy jeść truskawki czy świeże brokuły przez cały rok, ale jak dobrze wiemy – to nie to samo!

Hiperlipidemia to zespół zaburzeń metabolicznych skutkujących podwyższonymi poziomami cholesterolu i trójglicerydów w surowicy krwi. W większości przypadków zaburzenia te wywołane są nieprawidłowym odżywianiem, siedzącym trybem życia, nadwagą, ale i też predyspozycjami genetycznymi.

Brak ruchu i niewłaściwa dieta to najczęstsze przewinienia współczesnego człowieka popełniane przeciwko zdrowiu. Podwyższone stężenie cholesterolu jest jednym z kilku czynników ryzyka chorób kardiologicznych, m.in. choroby wieńcowej.

Oczywiście, leczenie hiperlipidemii należy powierzyć lekarzowi, ale sami też, stosując się do zaleceń dietetycznych, możemy powalczyć z nadmiarem cholesterolu.