UWAGA! Ten serwis używa cookies.

Brak zmiany ustawienia przeglądarki oznacza zgodę na to.

Zrozumiałem
MENU:
Reklama
Jonizator wody Aquator Silver
Jonizator wody Aquator Silver
Facebook
Googleplus
Twitter

Komentarze

Surówka kim-chi

Surówka kim-chi

 

 

Składniki:

  • 2 kapusty pekińskie średniej wielkości (około 1,5 kg)
  • sól (gruboziarnista, nierafinowana)
  • 3/4 białej rzodkwi
  • 3 cm3 (3 ml) świeżego imbiru
  • 1 słodkie jabłko
  • 1 gruszka
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 40 g płatków „gorącej” koreańskiej papryki (chili)
  • pęczek cebulki dymki ze szczypiorkiem

 

Sposób przygotowania:

  • Kroimy kapustę na około trzycentymetrowe płatki.
  • Przygotowujemy solankę – 30 dag soli na litr wody.
  • Zanurzamy pokrojoną kapustę w solance na dwie godziny.
  • Potem płuczemy ją w zimnej wodzie, aż przestanie być mocno słona w smaku.
  • Wodę do płukania można zmieniać nawet trzy razy.
  • Teraz tniemy rzodkiew w plastry.
  • Do blendera wrzucamy pokrojone jabłko, gruszkę, paprykę, imbir, czosnek i cebulę.
  • Wszystko miksujemy.
  • W garze do kiszenia – najlepszy jest taki jak do kapusty, czyli gliniany, może być też wielki słój lub w ostateczności stalowy garnek – mieszamy kapustę, rzodkiew, pokrojony pęczek dymki i pastę.
  • Ubijamy wszystko ręką, tak aby usunąć powietrze.
  • Przykrywamy talerzykiem i obciążamy na przykład litrowym słoikiem z wodą.
  • Stawiamy w kuchni.
  • Zimą musimy poczekać tydzień. Kim-chi może się pienić i buzować. To znaczy, że pracuje.
  • Można spróbować po około trzech dniach. Jeśli mamy ciepło w kuchni, to będzie już gotowe.
  • Potem przekładamy do słoików i wstawiamy do lodówki. Tam można je przechowywać nawet trzy miesiące.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW

Sklep Poradnia.pl poleca

RABAT 5%

Dokonując w sklep.poradnia.pl zamówienia za minimum 100 zł, użyj podanego poniżej kodu rabatowego.

Kod należy wpisać podczas finalizacji zamówienia, w trakcie wyboru sposobu płatności i dostawy, w pole Kod promocyjny (po prawej stronie), a następnie kliknąć w znajdujący się obok przycisk.

Kwota do zapłaty zostanie pomniejszona o 5%.

Kod rabatowy: PORADNIA