Cytryna to najpopularniejszy owoc cytrusowy na świecie. Stanowi najbogatsze źródło witaminy C oraz zawiera sporą dawkę witaminy B i E, składniki mineralne jak potas, wapń, magnez, miedź, fosfor, cynk, selen, fluor, jod, bor i żelazo. Posiada wyjątkowo dużo kwasów organicznych, przede wszystkim kwas cytrynowy, któremu towarzyszą niewielkie ilości kwasów jabłkowego, kawowego i ferulowego. One to nadają cytrynie wyraźnie kwaśny smak.

No comments