ARTYKUŁY DO SŁUCHANIA

W obecnych czasach zdominowanych przez multimedialne formy przekazu dźwięk wart jest nieraz więcej niż tysiąc słów. Od dziś, aby poznać najnowsze wieści ze świata fitoterapii i szeroko pojętej profilaktyki zdrowia nie trzeba czytać - można posłuchać. Na dowolnym urządzeniu - komputerze, telefonie, tablecie. Na stronie DO SŁUCHANIA mają Państwo możliwość bezpłatnego odsłuchania lub pobrania plików audio z najciekawszymi, naszym zdaniem, artykułami z ostatnich wydań kwartalnika "Żyj Długo". Co tydzień - w każdy poniedziałek - na stronie będzie się pojawiał nowy artykuł w wersji do słuchania. Zapraszamy!

 

 

Składniki (na 4 porcje)

 

CIASTO:

  • 50 dag mąki
  • 1 szklanka gorącej wody

FARSZ:

  • 50 dag ziemniaków
  • 25 dag twarogu
  • 2 cebule
  • 4 łyżki oliwy
  • sól, pieprz

Reklama

 

Sposób przygotowania:

  • Cebulę pokroić w kostkę i lekko zrumienić na oliwie.
  • Ziemniaki ugotować, obrać i zemleć razem z twarogiem w maszynce. Dodać połowę podsmażonej cebuli.
  • Wyrobić na jednolitą masę, doprawić solą i pieprzem.
  • Z mąki i gorącej wody wyrobić ciasto. Rozwałkować je cienko. Wykrawać kółka, nadziewać i zlepić pierogi.
  • Wrzucić na gotującą się, osoloną wodę.
  • Przed podaniem polać resztą oliwy z cebulą.

 

Pierogi

Pieszczą polskie podniebienia od XIII wieku. Trafiły na nasze stoły – przez Mongolię i Rosję – z Chin.

W konkursie „Polskie danie dla Europy” pierogi z przemyślnymi farszami (na słodko – z białego sera z dodatkiem orzechów laskowych, cynamonu i imbiru, albo wytrawne z białym serem z dodatkiem tartego oscypka, podsmażonego boczku i cebulki, orzechów włoskich i natki pietruszki, zamoczone w sosie grzybowym, albo z kaszą jaglaną i suszonymi śliwkami) zyskały uznanie jurorów.

Ale w pierogach wcale nie nadzienie jest najważniejsze – o tym, czy ich smak długo jeszcze będziemy wspominać, decyduje ciasto. Musi być elastyczne i błyszczące. Musi dać się cienko rozwałkować, by po ugotowaniu było miękkie i delikatne. Przepisów na pierogowe ciasto jest wiele: na 1 kg mąki 6 jajek, odrobina soli i nic więcej, albo sama mąka i ciepła, przegotowana woda, albo mąka pszenna lub razowa. Każda gospodyni ma swój własny, niepodręcznikowy przepis. Dobrze sklejone, wrzucone na lekko osolony wrzątek, na pewno się nie rozkleją. A potem można je pałaszować polane sosem lub tylko skropione oliwką, albo – po wystudzeniu – podsmażone.

ZOBACZ WIĘCEJ PRZEPISÓW